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i-美食实验室举行武昌区社区美食厨艺培训大讲堂

□责任编辑‖i-美食实验室    2015-12-10
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        12月7日,教育部社区教育研究培训中心“i-美食实验室”厨艺培训活动在武昌区社区教育学院举行,活动由“i-美食实验室”总负责人:邱伟老师主持,武昌江南职业培训中心陈亮技能大师工作室厨师胡兵老师主讲干煸土豆丝、清蒸孔雀鱼烹制课程。
       胡兵老师从土豆的刮削整理、洗涤,武昌鱼宰杀、刮鳞、去鳃、取脏、洗涤,以及配料的选用和加工处理。胡老师的刀工精细,切出的土豆丝大小、粗细、厚薄一致,武昌鱼加工装盘造型美观,引人入胜。通过胡老师的一番氽、炸、炝、蒸、调色、调味,一盘色、香、味俱全的干煸土豆丝、清蒸孔雀鱼呈现在来参加大讲堂的居民面前。


       在等待清蒸孔雀鱼出锅之前,居民朋友已经围绕在了操作台周围了,都想近距离的观看到主讲老师的每一步操作过程,也是被老师的刀工深深吸引,是视觉上的享受。当居民们亲自品尝了干煸土豆丝后,被麻、辣的美滋美味震撼了,感觉做的量太少了,期待着清蒸孔雀鱼的出锅,几分钟后,主讲胡老师在孔雀鱼上浇上热油后,居民们再次品尝后,更是赞口不绝,对在武昌区社区教育学院的i—美食实验室举行的大讲堂非常认同和认可,都纷纷咨询下一次在什么时候开讲。

      教育部社区教育研究培训中心是教育部批准成立的参与社区教育,开展培训、咨询、服务和指导的机构。为了更好地发挥教育部社区教育研究培训中心社区教育培训的功能,率先在全国构建现代新型的社区教育培训体系,更好地为社区教育服务,2015年 6月16日,教育部社区教育研究培训中心在武昌区社区教育学院设立“i-美食实验室”,接受教育部社区教育研究培训中心的领导和管理,业务方向是培养社会需求的美食技能型人才,开展社区美食领域内的技术支持和教学培训工作,研究健康教育方面的市场人才需求,开展相关方面的培训及比赛,对培训合格的学员,由实验室颁发相应的证书。实验室将依托武昌区社区教育学院的资源优势,研发教学内容,建设网络在线学习平台,不定期举办社区美食培训、健康交流活动。

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