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自制面包这么简单,大家不妨试试看吧!

□Maxinee‖中国食品安全网    2017-03-28
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很多人都喜欢在面包店买面包作为早餐或者点心。其实要想吃到好吃的面包,不如动手自己做。下面就为大家推荐两种简单的自制家庭面包的方法,大家不妨试试。

超简单家庭面包

原料:高筋粉150克、鸡蛋一个。

做法:

1、材料准备好。

2、冰糖粉、酵母、泡打粉用温水调好。

3、黄油放入容器里软化,放入鸡蛋、炼乳搅拌均匀。

4、筛入高精粉。

5、加入调好的酵母水,先用手和一下面,加入少许盐,然后用打蛋器和面。

6、打蛋器打一会休息一会,将面和到能拉出薄膜。

7、面和好了,盖上湿布放到温暖处发酵。

8、面发酵到原来的两倍大小。

9、分成四个小剂子,表面刷鸡蛋液,再等大约十几分钟发到原来的1.5倍大小,放入烤箱烤10分钟。

10、出炉了,刚出炉时最好吃,松软、香。

提示:

1、为了更快的发酵可以将容器放到热水里。

2、烤的时候烤纸下面再垫一层锡纸,烤几分钟后上面最好盖上锡纸,这样省得表面糊了。

家庭咸味香肠面包的做法

原料:高筋面粉450克、汤种160克、细砂糖40克、盐5克、活性干酵母3克、清水100克、黄油50克、鸡蛋、黑胡椒、香肠、牛奶适量。

1、面粉、汤种、砂糖、盐混合,用温水泡开10克砂糖放入酵母,用酵母水和牛奶合面,揉成面团儿取出。

2、在案板上把面团儿揉至出筋,然后加入黄油继续进行揉搓,滋润、光滑、柔韧为止,用时大约10分钟。

3、用叠折法揉成面团儿。

4、把面团儿放入钢盆内。

5、钢盆儿蒙上保鲜膜。

6、把钢盆置入40度事先预热好的蒸锅内。

7、盖上锅盖开始基础发酵。用时大约两小时。

8、两小时后,面团儿发起大约两倍到两倍半大。

9、用手指沾水插入以不反弹为标准,基础发酵完成。

10、把发好的面团儿放在案板上按压排气,用折叠法最后滚成长条。

11、揪成剂子,滚圆待用。

12、用面团儿开始做面包坯,搓成条儿。

13、折叠后里面放的肉肠。

14、在40度的炉温里进行饧发。

15、饧发好的坯料取出,在坯料上涂蛋液,然后撒一些黑胡椒碎。

16、炉温预热后调到180度烤15分钟便好。

原来自制面包这么简单,大家不妨试试看吧

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