丝瓜炒肉

丝瓜炒肉

菜品口味:清淡

主要工艺:

准备时间:10分钟内

制作时间:10分钟内

用餐人数:1-5人

所用厨具:锅 平底锅

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参赛单位:湖南省衡阳市雁峰区社区学院
参赛作者:易先军
简介

四月天 发表于2017-09-19

丝瓜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C,还含有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等,不仅营养丰富,还能防止皮肤老化,消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,具有美容功效,是。而猪肉中包含了人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物及各种无机盐、维生素等重要营养,且吸收率高、耐饥和适口性好。肉炒丝爪这个菜荤素结合、营养均衡,色香味诸佳。紫苏具有发表、散寒、理气、和营的功效,但气弱者不要放。

食材明细

  • 丝瓜1000g
  • 100g
  • 料酒、生抽、鸡精适量
  • 紫苏叶小许
  • 10g
  • 5根
  • 小米椒5个

制作步骤

  • 1
     
    新鲜丝瓜1000克,去皮切成小块
  • 2
     
    肉切丝并用生抽腌制10分钟
  • 3
     
    辅料加工
  • 4
     
    将油烧热,姜椒炒香,加入肉丝炒熟后备用
  • 5
     
    小量油烧热后将丝瓜翻炒出汁
  • 6
     
    放入肉丝,加紫苏、葱、鸡精拌匀
  • 7
     
    装盘,可淋上小许香油。

小贴士

丝瓜汁水丰富,宜现切现做,以免营养成分随汁水流走。烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡,用鸡精提味,显示丝瓜的香嫩爽口。体弱者不要放紫苏。
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